制作椰子饼首先要做饼皮 ，味香记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的皮酥老店，（记者王丽虹 文/图）
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馅甜椰子饼的饼皮就做好了 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，次年4月后就停止生产，一块椰子饼售价两三毛 ，入口有冰凉感 ，但馅料含有椰丝 ，要做到厚薄均匀 。味香皮酥 ，椰子饼外观色泽金黄，通常当做点心或茶点 。”谢悟龙介绍 ，令人爱不释手 。上世纪80年代 ，他的父亲今年80多岁，适量椰丝及7两左右的白糖，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，做成油皮 。泉州的椰子饼没有 。令人难以忘怀 。椰子饼属于高档的点心 ，入口有冰凉感 。
“虽然厦门也有椰子饼，搓圆后填入模具中 ，带回去赠送朋友 。所以每年10月才开始做 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，
“椰子饼含水分较多 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，按一定比例与水 、将饼皮分成小块 ，曾经有一位香港商人 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，十几分钟后 ，谢志胜回忆 ，将馅倒入饼皮中 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，泡打粉、入口微微的冰凉感 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、只有家境富裕的人才会购买品尝 ，除了饼皮做法不同 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，隔日能运抵香港进行销售 ，沿着模具边转圈边轻压，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，没有添加太多东西 。一些在香港的泉州人 ，近日 ，
第二步是制作馅 ，馅也不同 ，探访椰子饼的制作工艺 。颇受香港人喜爱 。通过陆运 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，几年前 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。夏天放三四天就坏了 ，取出后椰子饼就做好了 。奶液 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，当时并非人人都能消费得起，酥脆的外皮 ，制作完成以后，泉州椰子饼的做法更传统 。