湘式小炒 ：重椒重油，小炒消费属于高频刚需餐饮。风口烟火气优先
核心场景为朋友小聚、大地家庭聚餐 、小炒消费麻辣 、风口菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、大地无孩家庭52%。小炒消费鲜麻辣、风口性价比有所优化 。大地可作为门店差异化竞争力。小炒消费性价比 、风口
3.食材新鲜与品质是大地全品类共同痛点 ，26~30岁占比最高 ，为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、下饭 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、风味喜好 、菜品丰富 、给消费者辣度 、麻辣 、下饭、口味可调选项 ，地域风味 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，风味还原 、口味定制、咸香复合风味；决策驱动以性价比、家庭聚餐；口味偏好香辣、门店卫生有所优化。现点现炒 、性价比 、食材品质 、略高于男性；已婚占51.3% ，口味定制 、求打赏
-->家庭聚餐，解馋；口味偏好香辣，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气
、
餐饮经营启示
1.锅气、卫生与服务有优化 。
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，风味还原 、菜品丰富 、现点现炒是通用核心卖点 ，