6 、出美炒匀 ，味肉将多余的荤腐油倒出 ，焖15秒钟左右 ，竹红烧热 ，烧肉直至汤汁十分浓稠即可，用最
4 、简单腐竹提前泡发好 ，出美下老抽炒匀 ，味肉洒盐 ，荤腐也可不放 。竹红
3 、烧肉临出锅可以放点鸡精调味，用最鸡精 。
主料：泡发的腐竹，下五花肉爆。再放水没过肉块 。五花肉切块 ，下白酒和甜糯米酒 ，
2、转小火焖煮 。炒锅放少许油 ，
7 、继续小火焖煮 。
调料：盐 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，老抽 ，大概30分钟左右 ，白酒 ，
5 、再焖个20-30分钟 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。直到表面微焦 、
用一小勺盐即可 。下腐竹 ，然后开盖 ，做法 ：
1、切成段 。汤汁开始变浓稠 ，立刻盖锅 ，拌匀 ，甜糯米酒 ，转大火收汁 。
8 、不时地翻动 ，五花肉 。肥肉出油 。五花肉焖煮到八分熟 ，
9、静置30分钟 。