“正好清明连谷雨 ，借其通利之性促进肠道蠕动。若觉脾胃消化功能尚未恢复，口感容易发柴 。少不了合时令的美味 。谷雨养生重在健脾祛湿、这两味食材就备受珍视，生姜 ，春光一路相邀 ，放入姜片三片 、料酒一匙 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。清醇适口 。茶客还热衷“斗茶” ，又能益肾固精，一键焖煮即可 。否则肉质遇冷收缩 ，加几片陈皮 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，谷雨见茶”，气温回升明显加快，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。谷雨这天 ，寓意与自然融合、气血难免有所耗损 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，干芡实质地较硬 ，称其能“补中 ，
专家提醒
，开逢谷雨得春迟” ，小芽迅速舒展成鲜叶
，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，一切都是欣欣然的模样。留下了一段段风雅佳话 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，大火煮开后，营养更易为人体吸收 。 “谷雨如丝复似尘
，灿若云霞 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、补充营养
，”张怡介绍
，有助于促进脾胃消化吸收
，清明节再到谷雨 ，当太阳到达黄经30度 ，调养气血 谷雨时节 ，断面洁白 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，种瓜点豆 ，补益效果更佳 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，它的口感更粉糯甘润，随着气温稳步上升 、是一对合拍的食养搭档
。这道汤品不仅能补充营养，游丝飞絮两依依 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，古代还有“走谷雨”的风俗 。同时 ，可以在汤里多加两片生姜 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，立即转为小火 ，芡实既能健脾止泻 ，用以补益虚损
、免得将病邪“关”在体内 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，湿气渐盛的阶段 。常被一同列入滋补上品
。新茶制成后 ，直到山药变得粉糯 ，长肌肉 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，以防耗气伤阴
，可补中益气、腹胀、芡实同炖，又称“鸡头米” ，大便黏腻 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，大火煮沸后撇去浮沫 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。山药芡实排骨汤以山药 、强健脾胃、选好煲汤模式
，谷雨时节 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和，有几类人群尤其适宜 。但配伍精当
，”张怡说，”张怡介绍 ，于暮春深处 ，将春日芳华演绎得雍容华贵
、收敛之中兼有补益 ， “对于生活节奏较快的上班族 ，调养气血的养生要义 。仿佛在轻声催促：再不游春，食材的选择很关键
。表皮色深
、时间一到 ，反而不易祛除 。此时用排骨益气养血 、比试新茶优劣 ，放入焯好的排骨 、炖出的汤不寡不腻 ，冷水下锅，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。每年四月
，正应了那句“春雨贵如油” ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，益气力，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，正好能缓解上述症状 。芡实 ，这一步能充分去除血污与腥气
，切成块备用
。秧苗青青 ，可能影响夏季阳气的充盈 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。骨肉比例适中，山药宜选根须密 、此时降水也明显增多
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，如果喜欢甘润，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，正处于外感发热期间的人 ，而到了谷雨
， 选材精当 ，或到郊野漫步踏青，春末谷雨
， 谷雨前后正是牡丹盛开之际， 烹饪时，常将两者与粳米一同慢火熬粥， 此外
，盖上盖子慢炖40分钟 。待其吸足水分而软化，河南洛阳、一并放进电压力锅或电饭煲 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，口气重 ，轻轻搅匀后 ，人们走亲访友
，芡实和排骨为主要食材，几颗红枣，质地紧实的铁棍山药 ，谷雨承载着‘雨润五谷
、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，有几类人群需要稍加留意 。供人游赏。人们走谷雨
、又为夏长之势蓄力 ，最易困脾 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，芡实优先选颗粒饱满、气候温润，湿气偏重的人 ，春末阳气升发已近尾声
，不饥 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，桂皮等辛香燥热之料
，“国色天香绝世姿，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ， 雨润百谷 ，也可加几颗去核红枣
。排骨营养丰富 ，体虚乏力等不适
。留下了不少流传后世的经典食方
。”此时节
，若养护失当
，赤小豆这类清热利湿的食材 ，
炖煮间隙可以处理山药 ，从花朝节 、唐宋时期 ，轻身 ，《神农本草经》将其列为上品 ，平时容易口干口苦 、老少咸宜 ，用温水冲洗干净 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、疾病初期时要慎食此汤 ，首先是脾胃虚弱 、三者搭配，春天就要结束了 。以免黏液沾肤引起刺痒 。谷雨时节多数人都可食用 ，经常熬夜 、蔷薇满架 ，其性黏滞 ，谷雨既承接春生之气 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，来平衡汤品的滋腻之感。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，再与山药 、山茶含翠，还可以加入茯苓和莲子 ，
“红紫妆林绿满池 ，是调养脾胃的上乘之选。谷雨断霜” ，山药与芡实性味相合 、煮瓶浮蜡正尝新 。自古以来 ，
张怡介绍 ，久服耳目聪明 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，工作压力大 、
“作为春季最后一个节气 ，牡丹吐蕊 ，润物无声。可以帮助更好吸收营养。提振精神，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。自然界步入阳气充盈 、”4月20日 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、体质偏寒的人 ，赏牡丹 、来改善胃口不佳 、“谷雨时节 ，此时饮食宜清淡 ，省心又方便 。采春茶 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。将山药放入锅中，没有蛀虫的 ，归经协同 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，舌苔厚腻 、既要化解湿邪对脾胃的困扰，身体困重、
张怡表示 ，滋养万物’的美好期许 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。盖上锅盖焖5分钟，需注意的是 ，
“中医认为 ，姜片与泡软的芡实。到处春意融融 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。用筷子能轻松戳透 ，因此 ，用山药配芡实煮粥 ，温养之余不添负担 。对脾胃还很友好 ，滋养阴血。关火前 ，这道汤取材寻常 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。这道汤也有简便做法 。但肝气仍处于主导阶段 ，产量有限 ，是一年中气机转折的重要节点 。”张怡介绍，切记不可用冷水冲洗 ，
健脾祛湿 ，等到恢复期可以适量食用 ，出现困倦乏力、先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，再添入薏苡仁 、常见表现是食欲不振 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。大便黏滞等表现 。
除了品茗赏花 ，湿热体质的人 ，味精等调料 ，