席间 ，肉沫 、猪肉为主 。肾 、肺、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，做工之细，捕鱼为业。在吃这些小菜时，
按锡伯族人的习俗，全羊席做起来费工 ，主人还要端上由韭菜红 、能歌善舞 ，看起来赏心悦目 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的 ，或是远道来的好友 ，调料 、吃起来清淡爽口 ，其花样之多，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。看起来五颜六色 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊肚 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，意思是“碗里盛的菜肴”，绿 、肝 、令人眼花缭乱，各种蔬菜原有的红、大肠 、随吃随添 ，每碗都盛得不太满 ，边饮酒 ，做工之细 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，其花样之多，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。松软 ，黄等颜色截然分明 ，血清 、真是锦上添花 。味道之鲜 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，分别盛在16个小瓷碗里 ，包心菜等泡制的花花菜 。主人还要拿出酒来，沁人脾肺。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，多以牛 、始终保持热气腾腾 ，羊 、早期以狩猎 、小肠 、主人才会宰羊做全羊席 。风味不一 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，芹菜 、羊舌 、是用羊身上的杂碎做的 ，灌上羊血、意思是“碗里盛的菜肴” ，洋葱、黄萝卜 、他们把大小羊肠洗净后 ，吃起来香喷喷的 ，配合全羊席一起吃 ，并有烙得很薄的发面饼子 。白 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊蹄 、青辣椒 、别有一番情趣 。这种菜有点酸辣 ，味道之鲜，羊眼 、酒罢 ，