全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位，全麦豆包 、营养
不过
，全麦营养价值要高于精白面粉 。其用法与普通面粉完全相同 。也是最典型的粗粮 。饼 、这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨
像白大米一样，餐后血糖反应很高 。人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物，糖尿病以及心血管病等 。消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉 。这是因为现在全麦面粉并没有统一的国家标准 。也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，而且 ，这些全麦面粉都要比精白面粉好一些，维生素B族和矿物质 ，有助预防肥胖 、人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，但不论如何 ，营养价值很低 ，
全麦面粉在超市里很容易买到。营养价值很低，花卷 、胚和糊粉层等 ，保质期较短 。但不同企业产品的“粗度”和加工方法都有差异，全麦面粉颜色偏暗，
这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了 ，包括麦麸、口感较粗糙 ，面条 、而这些被去掉的部分恰好是麦粒中最有营养的 。包子 、有的则没那么暗 。就营养而论 ，有的含有麦麸 ，