5 、滋补糖 、菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬大火收汁 ，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4、应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补转中火炖煮；
12 、菜板剁成大块 ，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡出香味后 ，最栗炖起油锅 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、生抽调味 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、至鸡肉7分熟 ，沥干水分备用；
8、把开水倒入板栗 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。跑山鸡洗净 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入板栗 ，去除血水和杂质；
7 、跑山鸡
做法 ：
1 、一点点老抽上色；
13 、沥干水分；
6、八角和干红辣椒；
10 、添加盐；
3 、捞出后用热水冲洗干净 ，烹入料酒；
11 、添加没过的热水 ，