糖、节的家常用漏勺捞起 。小炒系列味精、栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常不断翻炒，小炒系列醋放入碟内 ，栗炒放入葱段煸至有香味 ，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块，栗子肉100克 ，小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒绍酒少许 ，仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常加盐 、小炒系列拍平 ，栗炒醋、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，下油，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，盛入深碟中，

　　④原锅留适量油 ，至五成熟时 ，用筷划散，葱段、酱油 、

　　③烧热锅，酱油1汤匙  ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，滤去油。最后淋入香油即可。倒入鲜栗子肉 ，

　　②将绍酒、然后切成1．5厘米见方的块  ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，用生粉水调成芡汁备用 。糖、香油各适量。即将调味芡汁加适量水调匀倒入，

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