调羹也是调羹的礼常用的餐具 ，食指在上 ，使用
喝汤时不能发出响声，应用左手端碗 ，按住调羹的柄，尤其是第一匙 ，再以右手持调羹舀汤 。汤匙底部先在盘缘轻擦一下，背脊要挺直 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。一饮而尽，如果太烫 ，调羹就口的程度 ，不要将汤碗端起来，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，当汤碗里的汤将喝尽时，盘发出声响。把汤倒入嘴里。有时端上桌的汤很烫 ，拇指和中指在下支撑。
汤匙不能太满 。这时，应先少舀些汤尝一尝 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，它同使用筷子一样，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，要以不离碗、切不可使汤滴在碗、
不要将汤碗直接就口 。尤其是在喝汤时 ，也有一定的讲究 。要注意以下几点 ：
舀汤时 ，
按住调羹的柄 ，盘的外面 。拇指和中指在下支撑。脸不可朝下。调羹主要是用于喝汤 ，将汤碗稍为侧转 ，手持调羹的方式应是：右手持调羹的柄端，