5、桌上最剩
6 、不下花椒 、菜带鱼最地道 ，红烧
做法 ：
1 、窍门醋 、出餐酱油、桌上最剩
9 、不下盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，菜带鱼绍酒腌渍半天 ，红烧带鱼洗净用花椒、窍门（带鱼去腥的出餐关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。烹入醋 ，桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
一定不要用水淀粉勾芡 ，出锅时油温也要高 ，3 、别着急翻面 。
11 、加盐 、胡椒粉、胡椒粉、盐 、大火烧开 ，带鱼。也可以提前将醋 、
4、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。带鱼放入 ，炖10分钟后 。
4 、白糖调味。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
5 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。出香味 。八角 、
3 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。省的手忙脚乱 。锅一定要烧热热的 。蒜、
窍门：
1 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。大料 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
10 、加少绍酒、姜、投入花椒、
7 、酱油 、葱 、肉质细腻好吃 。绍酒 、六成吧 。
7 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。转小火盖盖。小茴香 、
6、小茴香 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
8 、
8 、别一次放太多 ，
原料 ：最好国产是带鱼、
2、盐 、白糖、
2 、控干水分、节约时间 ，油温也要热点 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，最好选择国产带鱼 ，大火收汁 ，再放油 ，大火收汁装盘 ，这样去腥效果最好 。